鶏 鍋

鶏 鍋
胡麻ドレッシングと料亭白だしを使った簡単につくれる 鶏鍋。
分量
2 人分
分量
2 人分
鶏 鍋
胡麻ドレッシングと料亭白だしを使った簡単につくれる 鶏鍋。
分量
2 人分
分量
2 人分
材料
分量: 人分
作り方
  1. 鍋に手羽元を入れ、水、酒、ぶつ切り白ねぎ、スライス生姜を加えて中火で30分以上煮 込んでペーパーを敷いたザルに漉し、料亭白だしを加えてスープを作る。
  2. 切干し大根を塩(分量外)もみしてから茹でて戻し、食べやすい長さに切る。
  3. 白菜、水菜はざく切り、にんじん、大根はピーラーで皮をむいてからピーラーで削ぎ切り にする。
  4. えのき、しめじ、生椎茸は石づきを取る。
  5. 油揚げは幅2cm、豆腐は4つ切りにする。
  6. 1のスープを煮立て、手羽元、2、3、4、5、と豚ロースをサッと煮込み、胡麻ドレッシングを 回しがけ、好みで胡麻ドレッシングをつけながらいただく。
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