鯛麺

鯛めん ―温・冷どちらも美味―

鯛麺
鯛めん
分量
2 人前
分量
2 人前
鯛麺
鯛めん
分量
2 人前
分量
2 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. 鯛は鱗と内臓を除き、塩をしてグリルで焼く。
  2. そうめんはたっぷりの湯で約5分茹でて水洗いし、一口ずつにまとめてざるに並べる。
  3. ミニトマトは輪切り、ミョウガは小口切り、生姜は皮を剥いてすりおろす。
  4. 器に1の鯛と素麺を盛り、薬味を上にのせ、好みの濃度にうすめた「めんつゆ」をかけ、鯛の身をほぐしながら、薬味と一緒にいただく。
レシピのメモ

電子レンジで温め、にゅうめんでいただくのも美味しいです。

このレシピを共有する
そうめん寿司

そうめん寿司

そうめん寿司
そうめん寿司
分量
2 人前
分量
2 人前
そうめん寿司
そうめん寿司
分量
2 人前
分量
2 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. 素麺は半束に分けて、糸か輪ゴムで縛り、熱湯の中で茹でて、冷水で冷ましてから、揉み洗いをし、縛ったところを切り落とし、揃えてざるに上げて水気を切る。
  2. 卵は溶きほぐし、薄焼きにし、三つ葉は熱湯の中でさっと茹で、水気を取り除く。
  3. 干し椎茸を戻して甘辛く味付けしたしいたけは、汁気を切り、幅3㎜に切る。
  4. 巻きすに海苔を、その上に薄焼き卵をのせて、1のそうめんを広げ、三つ葉、しいたけを芯にして、巻寿司の要領で固く巻き、食べやすい大きさに切り、めんつゆ・おろし生姜を添えてすすめる。
このレシピを共有する