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ナポリタン

ナポリタン
簡単に作れて大人も子供も大満足!
分量
2 人分
分量
2 人分
ナポリタン
簡単に作れて大人も子供も大満足!
分量
2 人分
分量
2 人分
作り方
  1. 玉ねぎ、にんじんを細切りにします。にんじんが固い場合、3分程下茹でするとなお良いです。それらをボウルに入れます。
  2. ウインナーも同時に切ります。1cm幅ほどがベストです。1と同じボウルに入れます。
  3. フライパンに炒め油(なければ食用油)をしき、ボウルの具材を炒めます。 しんなりとなるまで炒めます。
  4. 別のフライパンにお湯を沸騰させ、そこにパスタを入れます。 ※フライパンでゆがいた方がパスタがダマにならないのでおススメです。
  5. パスタが茹であがったら炒めた具とパスタを具を炒めていたフライパンに移し、サッと炒めます。この時調味料を全て入れる。
  6. ケチャップは少し多めに入れた方が美味しく仕上がります。 パスタ全体が赤色に染まるまで入れます。
  7. お皿に移し、お好みでパルメザンチーズをかけて出来上がり。
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ポテトサラダ

ポテトサラダ
セイアグリーマヨネーズを使ったポテトサラダです。マヨネーズのコクがポテトを引立ててます。
分量
2 人分
分量
2 人分
ポテトサラダ
セイアグリーマヨネーズを使ったポテトサラダです。マヨネーズのコクがポテトを引立ててます。
分量
2 人分
分量
2 人分
材料
分量: 人分
作り方
  1. じゃがいも、にんじん、卵は洗ってまるごと鍋に入れ、水から茹でる。(約20分)
  2. 玉ねぎ、きゅうりはスライサーで薄切りにして、きゅうりは軽く塩をし、玉ねぎは水に浸してふきんで包んで水気を取る。
  3. じゃがいもは熱いうちに皮をむき、卵も殻をむく。
  4. ボールにじゃがいも、にんじん、ゆで卵を入れて、フライ返しなどで切りながら潰して、塩、こしょうし、2の玉ねぎ、きゅうりと合わせ、セイアグリーマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、味を調える。
  5. 器にフリルレタスを敷いて、ポテトサラダを盛り付け出来上がり。
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鶏 鍋

鶏 鍋
胡麻ドレッシングと料亭白だしを使った簡単につくれる 鶏鍋。
分量
2 人分
分量
2 人分
鶏 鍋
胡麻ドレッシングと料亭白だしを使った簡単につくれる 鶏鍋。
分量
2 人分
分量
2 人分
材料
分量: 人分
作り方
  1. 鍋に手羽元を入れ、水、酒、ぶつ切り白ねぎ、スライス生姜を加えて中火で30分以上煮 込んでペーパーを敷いたザルに漉し、料亭白だしを加えてスープを作る。
  2. 切干し大根を塩(分量外)もみしてから茹でて戻し、食べやすい長さに切る。
  3. 白菜、水菜はざく切り、にんじん、大根はピーラーで皮をむいてからピーラーで削ぎ切り にする。
  4. えのき、しめじ、生椎茸は石づきを取る。
  5. 油揚げは幅2cm、豆腐は4つ切りにする。
  6. 1のスープを煮立て、手羽元、2、3、4、5、と豚ロースをサッと煮込み、胡麻ドレッシングを 回しがけ、好みで胡麻ドレッシングをつけながらいただく。
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沢煮椀風にゅうめん

沢煮椀風にゅうめん

沢煮椀風にゅうめん
分量
2 人前
分量
2 人前
沢煮椀風にゅうめん
分量
2 人前
分量
2 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. 鶏むね肉は酒をふりかけ暫く置いて、片栗粉をまぶし熱湯の中で霜降りにする。
  2. そうめんはたっぷりの湯で約5分茹でて水洗いし、ざるにあげておく。
  3. にんじん、なす、生椎茸(厚みがあれば2枚に削ぐ)白ネギ、ミョウガは細い繊に切る。
  4. 三つ葉は軸のみを長さ4cmに切る。
  5. 鍋にめんつゆ+水(または出汁)1カップ半を加えて煮立て、鶏肉と野菜(三つ葉を除く)をさっと煮てそうめんと軸三つ葉を加え、塩か薄口醤油で味を調え、器に盛り、こしょうをかけてすすめる。
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鶏ごぼう入りひじきご飯

鶏ごぼう入りひじきご飯

鶏ごぼう入りひじきご飯
分量
1 人前
分量
1 人前
鶏ごぼう入りひじきご飯
分量
1 人前
分量
1 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. 米は洗ってざるに上げ、30分以上置いておく。
  2. 鶏肉は1cm角、にんじん、油揚げ、水で戻した椎茸はせん切りにする。
  3. 水で戻したひじき、ささがきごぼうと2を鍋に入れ、出汁、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を加えてさっと煮る。
  4. 土鍋に洗い米と同量の水分(3の煮汁と水)を加えて炊飯する(初めは強火で沸騰してきたら蓋を開けて杓子で鍋底から混ぜ合わせ、再び蓋をして弱火10分加熱し、3を加えて蒸らす)。炊き上がりご飯に刻み三つ葉をちらし、茶碗と杓子を添えてすすめる。
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野菜握り寿司

野菜握り寿司

野菜握り寿司
分量
4 人前
分量
4 人前
野菜握り寿司
分量
4 人前
分量
4 人前
材料
野菜
すし飯
分量: 人前
作り方
  1. Aの野菜を用意し、きゅうりは薄切りに、オレンジパプリカは細長切りに、たまねぎはスライスし水にさらしておく、グリーンアスパラは茹でて三切りにし、かぼちゃもスライスしたものを少し柔らかくなるまで茹て薄切りに、にんじんもスライスして茹で3品とも冷蔵庫で冷ます。
  2. 炊きたての白飯にさっと料亭すし酢をまわしかけ、さっと切るように混ぜる。 ※この際に風はあてないこと。
  3. さっと全体にあわせ酢がまわれば約1分ほど風にあてる。あとは自然に冷まし、人肌まで冷めればすし飯の出来上がり。
  4. すし飯をにぎり飯にし、お好きな野菜をのせ上に黒にんにくまよねーずをのせる。 ※野菜がばらけるものは焼き海苔を細く切ったもので巻く。
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海藻たっぷりの流し羹

海藻たっぷりの流し羹

海藻たっぷりの流し羹
分量
人前
分量
人前
海藻たっぷりの流し羹
分量
人前
分量
人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. ひじきは水で戻し、さっと茹でて水切りする。
  2. にんじんさやいんげんは茹でてせん切り、長いもは1cmの角切りにする。
  3. 鍋に出汁と粉かんてんを入れて火にかけ、沸騰したらさらに2分ほど加熱して煮溶かす。
  4. 3に1, 2を入れて、塩で味を調え、流し缶に入れ、冷やし固める。
  5. 幅2cmぐらいに切り、たれをかけて供する。
レシピのメモ

☆冷やし中華胡麻たれ、ぽん酢など好みのたれで。
☆出汁は固型ブイヨンや中華だしでもよい。
★茹でたパプリカ、ミニコーンなどあり合わせの野菜が利用できます。

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ひじきの五目サラダ

ひじきの五目サラダ

ひじきの五目サラダ
ひじきの五目サラダ
分量
4 人前
分量
4 人前
ひじきの五目サラダ
ひじきの五目サラダ
分量
4 人前
分量
4 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. ひじきは水で戻し、さっと茹でて水切りする。
  2. 野菜はせん切りにして、にんじんは茹で、きゅうりは軽く塩、タマネギは水でさらす。
  3. 油あげは熱湯の中をくぐらせ油抜きし水気を切り、薄焼き卵とともにせん切りにする。
  4. 1, 2, 3を合わせて塩、こしょうし、酢と油(ドレッシング)で下味をつけておく。
  5. 食べる直前に胡麻たれをかけてすすめる。
レシピのメモ

☆ひじきは水で戻して100gがめやす
★さやいんげん、大葉、もやし、大根などあり合わせの野菜が利用できます。

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