旬の秋ナスと戻り鰹マリネ風

旬の秋ナスと戻り鰹マリネ風

旬の秋ナスと戻り鰹マリネ風
分量
2 人前
分量
2 人前
旬の秋ナスと戻り鰹マリネ風
分量
2 人前
分量
2 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. ナスはへたを落とし、グリルで焼いて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  2. ズッキーニ、パプリカは5mm角に切り、さっと茹でる。
  3. トマトは種を除き、5mm角に切る。
  4. 焼きナスの上に鰹のたたきをのせ、2,3の野菜と粗みじん切りバジルを合わせて盛り付け、おろしポン酢をかける。好みでオリーブ油を1~2滴落としても美味しい。
レシピのメモ

★ナスは黒くなるまで直火で焼いて、すぐに水に取り、皮をむくと、美しい緑色に仕上がる。              
★パプリカも焼いて、薄皮をむいた方が甘い。

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キノコと手羽中のポン酢煮

キノコと手羽中のポン酢煮

キノコと手羽中のポン酢煮
分量
2 人前
分量
2 人前
キノコと手羽中のポン酢煮
分量
2 人前
分量
2 人前
材料
分量: 人前
作り方
  1. キノコは石づきをおとし、ほぐしておく。
  2. 鶏手羽中(手羽元でもOK)は骨に沿って切り開いておく。
  3. 耐熱容器(あればシリコンスチーマー)に、1のキノコを入れ、上に2の鶏手羽中をのせて、酒をふりかけ、スープのもと、水、ポン酢を加え、蓋をして、600Wの電子レンジで約5分加熱。
  4. しばらく、おいて蓋を取り、器に盛り、好みでおろしポン酢(計量外)をかける。
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